Fresco come l’Estate: Nasce il Sorbetto Artigianale alla Panzanella

20 Mag Fresco come l’Estate: Nasce il Sorbetto Artigianale alla Panzanella

Se c’è un piatto freddo che descrive alla perfezione la genuinità delle estati nel Centro Italia, è la panzanella. Nel nostro laboratorio di Frascati, abbiamo deciso di catturare questo scrigno di sapori dell’orto e trasformarlo in un sorbetto gastronomico di un’intensità e freschezza sconvolgenti: vi presentiamo il nostro nuovo Sorbetto alla Panzanella.

Nato per celebrare i profumi della terra calda, questo sorbetto è 100% vegetale, naturalmente privo di lattosio e pensato per stupire chiunque cerchi un’alternativa salata, gourmet e incredibilmente rinfrescante nelle giornate più calde.

La Trinità dell’Orto: Pomodoro, Olio EVO e Basilico

Questo sorbetto non fa sconti sulla qualità. Non usiamo basi pronte né coloranti, ma estraiamo la pura essenza degli ortaggi freschi per darti la sensazione di addentare un pomodoro appena colto:

La polpa di Pomodoro maturo: Selezioniamo pomodori ramati dolcissimi e perfettamente maturi, raccolti localmente. Vengono estratti a freddo per conservare la loro naturale acidità bilanciata da una dolcezza intrinseca straordinaria.
L’Olio EVO Biologico: Un olio extravergine di altissima qualità, spremuto a freddo nel nostro territorio, viene emulsionato delicatamente nella base sorbetto per dare una consistenza morbida, vellutata e un sentore erbaceo inconfondibile.
Il Basilico fresco a foglia larga: Foglie profumatissime spezzettate a mano all’ultimo minuto prima della mantecatura, per rilasciare l’olio essenziale senza ossidarsi, regalando un tocco balsamico impareggiabile.
“Volevamo racchiudere in un sorbetto il sapore fresco, minerale e quasi magico della panzanella. Servito a temperatura sotto zero, il pomodoro sprigiona una carica dissetante pazzesca.”
Come Gustarlo al Meglio (In chiave Gourmet)

Il Sorbetto alla Panzanella è l’antipasto estivo per eccellenza. Il modo perfetto per gustarlo? Servito su una bruschetta di pane casareccio ben calda e croccante (per ricostruire la componente di pane della panzanella classica) con un leggerissimo filo di aceto balsamico o una riduzione agrodolce.

Si abbina splendidamente a taglieri di salumi e formaggi freschi, oppure può essere servito come intermezzo rinfrescante durante una cena estiva. Accompagnalo con una bollicina dei Castelli Romani ben fredda per un aperitivo che non dimenticherai!

Ti aspettiamo a Frascati per assaggiare la quintessenza dell’estate romana… in versione sorbetto!