Petali di rosa in macerazione: il gusto che profuma di primavera

07 Mag Petali di rosa in macerazione: il gusto che profuma di primavera

Rosa di Nemi: Il Gusto di un Giardino Antico

Esistono sapori che sembrano sussurrare storie di tempi lontani. Il nostro gelato alle Rose Antiche del Lago di Nemi è uno di questi: un omaggio alla bellezza delicata e alla pazienza di chi custodisce la terra.

Il Roseto di Marco: Una Passione che Viene da Lontano

Tutto nasce sulle sponde del Lago di Nemi, presso l’azienda agricola Il Nemos. Marco Mandracchia cura il suo roseto antico con una dedizione rara. Non sono rose comuni: sono varietà storiche, coltivate con metodi naturali, che conservano un profumo arcaico e inebriante.

Il Rituale dell’Infuso

Verso maggio, nel momento della massima fioritura, vengono raccolti i petali freschi, uno ad uno, carichi di oli essenziali. Questi petali vengono trasformati in un prezioso infuso: non usiamo aromi artificiali o sciroppi industriali, ma l’anima pura del fiore estratta con delicatezza.

L’Eleganza nel Gelato

Il risultato è un gusto dalla texture setosa, dove il profumo della rosa emerge con grazia infinita. Un incontro perfetto tra la sapienza agricola di Nemi e la nostra tecnica artigianale. Un sorbetto che è, a tutti gli effetti, un bouquet da gustare.

«Il gelato alle rose è il modo in cui catturiamo la primavera e la rendiamo eterna. È poesia ghiacciata, nata tra le rive di un lago e le mura del nostro laboratorio.»